ছোট শুকনো মাছের traditionalতিহ্যবাহী বায়ু-শুকনো প্রাকৃতিকভাবে বায়ু-শুকনো, যার শুকনো জমির একটি বৃহত অঞ্চল প্রয়োজন। আবহাওয়া দ্বারা প্রভাবিত, কৃত্রিম শ্রম বেশি, মাছিদের প্রজনন করা সহজ এবং খাবারের স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা যায় না। তেলটি গুরুতর, এবং ধূমপায়ী আগুনের সালফার মানকে ছাড়িয়ে যায়, রঙ এবং দীপ্তি আলাদা এবং তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা শক্ত।
তাপমাত্রা - শুকনো মাছের শুকনো শুকনো পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে উচ্চ তাপমাত্রা এড়াতে তুলনামূলকভাবে কম তাপমাত্রায় সাধারণত সঞ্চালন করা প্রয়োজন।
২. আর্দ্রতা — ছোট মাছগুলিতে সাধারণত জলের পরিমাণ বেশি থাকে। অতএব, ডিহমিডাইফিকেশন নিয়ন্ত্রণ করা শুকানোর গুণটি নির্ধারণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এছাড়াও, শুকনো মাছের জল যেহেতু চর্বি এবং তেলগুলিতে উপস্থিত থাকে তাই ডিহাইড্রেশন কঠিন এবং ডিহাইড্রেশনের হার নিয়ন্ত্রণ করা জরুরী।
৩. শুকানোর সময়-শুকনো মাছের শুকনো চক্র সাধারণত দীর্ঘ হয় এবং দ্রুত শুকানো শুকানোর গুণটিকে সাধারণত ক্ষতি করে;
৪. রঙ এবং দীপ্তি dried শুকনো ছোট মাছের রঙ এবং দীপ্তি বজায় রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ;烘干
৫. প্রচলিত বায়ু — শুকনো মাছ শুকানোর জন্য সাধারণত পদার্থের পৃষ্ঠের উপরে জলীয় বাষ্প এড়াতে বাতাসের পরিমাণ প্রচুর পরিমাণে সঞ্চালিত হয় এবং বায়ুর গতি তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে।